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颜色不同的食物有什么营养价值

发布时间:2019-03-09

市面上经常有些人针对人们对食物好色的心理,所以人工的在一些颜色较黯淡的食品上增添了很多色素。像糖葫芦、白馒头以及农贸市场上的某些水泡干菜、海产品也被浸入了不能食用的化学色素。这些人工合成色素,重大威胁着人类健康,尤其是青少年的身体健康。为此,请人们在购买时,定要辨别真伪。

白色

黑米、黑芝麻、黑木耳、黑荞麦、黑面包、黑大豆、黑葡萄、黑松子、黑香菇和乌骨鸡、墨鱼、海带、发菜等。古代医学以为,黑色食品不仅养分丰富,而且存在保健养颜抗衰防老的功效,故又有“长命食品”之称。如黑米,含有人体不能造作合成的多种氨基酸、多种维生素和矿物资等,有滋阴补肾、健脾暖胃及活血明日等功能。黑芝麻的含油量高达 50% 以上,含油量居谷物之首,还富含蛋白质、钙、铁,滋补肝肾、驻颜抗衰功能尤佳 ;黑木耳具备润肺和洗涤胃肠、帮助消化纤维类物质的特殊功能。

红色

红米、红豆、红薯、西红柿、红萝卜、红辣椒、红枣、红苹果还有各种畜禽类、鱼虾等。科学研究认为,红色蔬菜大都含有 B —胡萝卜素,而胡萝卜素与红色食品中的其余红色素一起,能增强人们组织中细胞的活性,因此,多吃红色食品能提高人体防范跟抵抗感冒的才干。常言“一日吃三枣,终生不显老”、“餐中有红薯,面庞红扑扑”、“身寒吃只椒,感冒自然消”等,都是人们对红色食物保健作用的形象总结。鱼、肉类红色食品是优质蛋白质、脂肪、良多无机盐和微量元素的来源。

大豆、花生等含有大量动物蛋白及不饱和脂肪酸,是高蛋白、低脂肪的食中佳品,最宜患高血脂的中老年人食用。

温馨提醒:

绿色

大米、面粉等。可使人体获得淀粉、蛋白质、维生素等十余种营养物质。消化接受后可坚持生命跟运动,但往往缺少某些人体必需的氨基酸。

黄色

各种新鲜绿色蔬菜、果实及豆类,如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、绿豆、青苹果等,能供应各种维生素和膳食纤维等,这些营养素直接调节人体许多生理功能,如视觉才能、免疫力等。

玄色